Kronik: Den gode jord

Det daglige brød har ikke altid hørt til menneskets måltid. Før korndyrkningen opstod i Tyrkiets og Irans bjergegne ca 9000 før Kristus, har man i umådelige tidsrum ernæret sig ved jagt, fiskeri og indsamling af vilde planter, frugter og bær. Brødkorn er ingen livsnødvendighed, men det har den fordel let at kunne lagres fra et år til et andet, således at mennesket ikke behøver at stole på jagtlykken eller at være afhængig af årstiders skiften. Samtidig med korndyrkningens indførelse begyndte man også at holde husdyr. Navnlig fårekød har den egenskab at kunne holde sig længe i tørret tilstand, hvortil kom at disse dyrs uld lod sig forarbejde til klæder.

Af Axel Steensberg