Øl fra oldtiden – med ny metode
Interessen for øl er i de seneste år eksploderet. København har fået en uge med fokus på øl, “Copenhagen Beer Week”, og overalt herhjemme starter nye mikrobryggerier op med nye bud på smagskombinationer, brygningsmetoder og maltsammensætninger. Danmark har udadtil et historisk ry som øl-nation, men i virkeligheden er vores forhistoriske arv udi brygning af øl kun ganske ringe belyst.
Af Adam Cordes, Peter Steen Henriksen og Kim Henrik Hebelstrup
Det har et tværvidenskabeligt forskningsprojekt udført af denne artikels forfattere imidlertid rettet lidt op på, og her følger en gennemgang af den vigtigste, nye viden om forhistorisk øl og brygning.
Periode: Bondestenalder (3900 til 1701), Enkeltgravstid (2850 til 2351)
Udgave: Skalk 2021:1
© Skalk og forfatterne. Gengivelse er kun tilladt efter skriftlig aftale og altid med tydelig kildeangivelse.
