
Ny teknik
Lige så længe korn har været en dyrket afgrøde, har der været behov for at grutte eller male det. Som andre redskaber har også kværnen - møllestenens forløber - undergået en udvikling og forbedring gennem oldtiden. I bondestenalderen, bronzealderen og langt ind i jernalderen rådede skubbekværnen, som består af en stor ligger og en mindre løber. I romersk jernalder blev skubbekværnen afløst af den mere effektive drejekværn, som består af to omtrent lige store runde dele. Tre sønderjyske fund, fremgravet for Haderslev Museum og velvilligt stillet til rådighed for denne artikels forfattere af Per Ethelberg, har i de seneste år præciseret og øget vores viden om denne teknologiske forandring.
Af Lisbeth Christensen, Nis Hardt