Frk. Jensen

»Kunsten, finder jeg, er at opnå et godt resultat med kun små midler til rådighed … Enhver bør stille sig klart, at alt kan anvendes, intet må gå til spilde; uden det ingen virkelig sparsomlighed.« Sådan lyder et uddrag af forordet til Frøken Jensens Kogebog (1901), fyldt med praktiske opskrifter og råd, skrevet i et let tilgængeligt sprog. Men hvem var frk. Jensen?

Af Hanne Schaumburg Sørensen